Descripción
Bodega: San Cobate
D.O.: Rueda
Añada: 2017
UVA: Verdejo (100%)
Grado: 14%
Puntuaciones:
Elaboración: En su elaboración destacamos, su proceso 100% artesanal, en el que no se miden ni anotan los tiempos ni temperaturas. Solo se contemplan las sensaciones que deja cada barrica al ser catada en el paso del tiempo. No se filtra, ni se clarifica, se deja al vino descansar en botella, sin interrupciones, sin prisas, para que vaya adquiriendo una transformación lenta y respetuosa.
Notas de cata: San Cobate Verdejo, es un vino amarillo dorado por el contacto con las lías, con notas salinas, marinas y reductivas, por los suelos pedregosos de los que procede. En boca es untuoso, con una persistencia que es acentuado por la acidez ofreciendo un posgusto largo y cítrico.
