Descripción

Bodega: Pago de Carraovejas
D.O.: Ribera del Duero
Añada: 2018
UVA: Tinto Fino (91%) Cabernet Sauvignon (6%) y Merlot (3%)
Grado: 14,5%
Puntuaciones: 93 Peñin 92 Suckling 91 Tim Atkin

Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual y la uva se transporta en pequeños remolques vibrantes de acero inoxidable, llegando a la bodega despalillada, entera y sin haber sufrido ningún daño.
Pago de Carraovejas realiza la fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés con levaduras autóctonas del propio viñedo. Realiza un envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés y americano de grano fino nuevas y seminuevas de hasta 3 años.
Pago de Carraovejas se clarifica con clara de huevo natural y se embotella por gravedad. Pasará 12 meses más reposando en botella antes de salir al mercado. Un vino que hará las delicias de los amantes de vinos con paso marcado por barrica. Muy fino y elegante.

Notas de cata: Pago de Carraovejas 2018 es un vino tinto concentrado con aromas de fruta madura, notas florales y toques balsámicos. En boca es elegante, intenso y estructurado. Una buena armonía entre unos taninos sedosos y una acidez equilibrada. El final es persistente y largo.