Descripción

Bodega: Bodegas Verdeal
D.O.: Rueda
Añada: 2019
UVA: Verdejo (100%)
Grado: 13,6%
Puntuaciones: 88 Suckling 88 Peñin

Elaboración: Se realiza una maceración del mosto con los hollejos de 6-12 horas de duración y a una temperatura de 6-8ºC, para una mayor extracción de los componentes aromáticos y de carácter varietal, así como potenciar las sensaciones en boca. El desfangado es largo, aumentando el contacto de sustancias peliculares con el mosto. Incrementando el aporte de aromas afrutados. La fermentación tiene lugar a bajas temperaturas, 14-16ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar el carácter varietal.

Notas de cata: 
FASE VISUAL: Color pajizo pálido con reflejos verdes. Limpio, brillante y
bien presentado.
FASE OLFATIVA: De intensidad media-alta, con marcado carácter
varietal. Destaca las notas de manzana verde y aromas cítricos (lima,
pomelo), que se complementan con el melocotón, albaricoque y con
agradables matices florales (espino, acacia), bien conjuntado con un
final balsámico (hinojo, heno y anisados).
FASE GUSTATIVA: Boca fresca, rica en matices. Buena expresión de
verdejo que se prolonga hasta el final. Estructurado con un agradable
acidez. Retronasal anisada y floral con cierta presencia de cítricos
(pomelo y lima).